Praca w restauracji, a częste bóle pleców. Co należy zrobić?

Do tego dochodzi stres - nieodłączny element pracy w branży gastronomicznej — który dodatkowo zwiększa napięcie mięśni, zwłaszcza w okolicach karku, barków oraz odcinka lędźwiowego. Połączenie wymagań fizycznych i psychicznych sprawia, że bóle pleców są niemal nieuniknione, jeśli nie wprowadzi się działań profilaktycznych.

Najczęstsze źródła bólu pleców w pracy restauracyjnej

Osoby pracujące w restauracjach narażone są na wiele przeciążeń, które na początku wydają się niegroźne, ale z czasem mogą prowadzić do poważnych problemów. Najczęściej są to:

• długotrwałe stanie bez możliwości zmiany pozycji,
• szybkie pochylanie się po talerze lub produkty,
• noszenie ciężkich tac i garnków,
• praca w rotacji kręgosłupa (np. odkładanie talerzy w jedną stronę),
• przeciążenie nadgarstków i barków,
• brak ergonomicznego stanowiska pracy,
• częste przechylanie ciężaru na jedną nogę,
• napięcie wynikające z presji czasu i pracy na „pełnej sali”.

Ciało bardzo szybko zapamiętuje złe nawyki. To, co wydaje się niewielkim obciążeniem, po miesiącach lub latach może skutkować uporczywym bólem, który utrudnia pracę, sen czy aktywność poza restauracją.

Ergonomia w restauracji - jak zorganizować swoje miejsce pracy?

Choć restauracje nie zawsze dają możliwość dużych zmian ergonomicznych, istnieje wiele rozwiązań, które mogą zmniejszyć napięcia i ból pleców. Warto zadbać o:

• odpowiednią wysokość blatów - kucharze powinni mieć możliwość pracy bez nadmiernego pochylania,
• mata antyzmęczeniowa - dla osób stojących godzinami,
• właściwe obuwie z amortyzacją,
• regularne zmiany pozycji - drobne kroki, przenoszenie ciężaru ciała,
• organizację przestrzeni, aby nie trzeba było sięgać zbyt wysoko lub zbyt nisko,
• możliwość korzystania z wózków do transportu cięższych rzeczy w kuchni lub barze.

Małe zmiany potrafią dać ogromne efekty. Najważniejsze jest wyeliminowanie ciągłego pochylania i rotacji, które niszczą kręgosłup w sposób powolny, ale konsekwentny.

Rola mikroprzerw i krótkich ćwiczeń w trakcie zmiany

Praca w gastronomii zazwyczaj nie pozwala na długie przerwy, ale już kilkanaście sekund co godzinę może zmniejszyć ryzyko bólu pleców. W trakcie takich mikroprzerw warto:

• wyprostować kręgosłup,
• ściągnąć łopatki,
• wykonać delikatne skłony boczne,
• zrobić kilka ruchów okrężnych ramion,
• rozciągnąć tylną taśmę mięśniową,
• pogłębić oddech, obserwując, jak opadają ramiona.

Wiele osób przyznaje, że dopiero po wprowadzeniu takich krótkich sesji zauważyli poprawę kondycji mięśniowo-szkieletowej. Mikroprzerwy realnie „odświeżają” ciało i zmniejszają przeciążenia wynikające z monotonnego stania lub chodzenia.

Fizjoterapia jako klucz do przerwania błędnego koła bólu

Kiedy ból pleców zaczyna utrudniać pracę lub pojawia się regularnie, warto rozważyć wizytę u fizjoterapeuty. Specjalista pomoże ocenić, które struktury są przeciążone, a które osłabione, oraz wskaże przyczyny mechaniczne i funkcjonalne.

W fizjoterapii bardzo dobrze sprawdzają się:

• terapia manualna kręgosłupa i miednicy,
• masaż tkanek głębokich,
• techniki powięziowe,
• mobilizacje w kierunku zwiększenia zakresu ruchu,
• ćwiczenia wzmacniające mięśnie głębokie,
• trening funkcjonalny oparty na ruchach z pracy,
• terapia oddechowa (świetna u osób pracujących pod presją).

W wielu gabinetach wykorzystuje się także nowoczesne urządzenia wspomagające redukcję bólu czy napięcia. Osoby, które szukają takiego sprzętu do placówek rehabilitacyjnych lub własnego gabinetu, często inspirują się ofertami sklepów branżowych, np. przeglądając różne rozwiązania widoczne na stronach takich jak https://fizjoterapia.elmedico.pl, gdzie można znaleźć aparaturę, akcesoria i pomocne narzędzia do terapii przeciążeń powstających w zawodach fizycznych.

Ćwiczenia, które wzmacniają plecy pracowników restauracji

Wzmacnianie mięśni głębokich i stabilizacyjnych to najskuteczniejszy sposób ochrony kręgosłupa. Regularna gimnastyka może zapobiec nawrotom bólu, poprawić sylwetkę oraz dodać energii. Najbardziej polecane ćwiczenia to:

1. Deska (plank) - buduje stabilizację całego tułowia.

2. Most biodrowy - wzmacnia pośladki, które odciążają odcinek lędźwiowy.

3. Wznosy rąk w klęku podpartym - praca nad mięśniami między łopatkami.

4. Skłony koci-krowa - mobilizują kręgosłup i rozluźniają napięcia.

5. Martwy robak - świetne ćwiczenie dla osób stojących wiele godzin.

6. Rozciąganie zginaczy bioder, które często są przykurczone przez ciągły ruch w przód.

Regularność jest tu kluczem. Nawet 10 minut dziennie daje lepsze efekty niż długie, ale rzadkie treningi.

Techniki oddechowe w redukcji napięcia

Pracownicy restauracji często pracują w stresie: szybko, intensywnie, w hałasie. To sprzyja płytkiemu oddychaniu i napięciom w obręczy barkowej oraz szyi. Świadomy oddech może przynieść natychmiastową ulgę:

• wdech nosem,
• wolny wydech ustami,
• skupienie na ruchu żeber,
• rozluźnianie barków podczas wydechu.

Po kilku powtórzeniach ciało staje się bardziej miękkie, a napięcie spada.

Kiedy zgłosić się do specjalisty?

Z wizytą u fizjoterapeuty nie warto czekać, aż ból stanie się nie do zniesienia. Sygnały alarmowe to:

• nawracające bóle pleców,
• drętwienia nóg,
• ból promieniujący do pośladka lub uda,
• sztywność trwająca kilka godzin po pracy,
• ból podczas noszenia tac lub pochylania się,
• trudność w utrzymaniu wyprostowanej pozycji.

Im szybciej zacznie się terapię, tym łatwiej zatrzymać rozwój przeciążeń.

Zdrowe plecy - fundament pracy w gastronomii

Praca w restauracji nie musi oznaczać życia z bólem. Odpowiednia ergonomia, mikroprzerwy, systematyczne ćwiczenia i wsparcie fizjoterapeutyczne mogą całkowicie zmienić jakość codziennego funkcjonowania.

Zadbane plecy to większa wydajność, mniejsze zmęczenie i przede wszystkim większa radość z pracy, która - choć wymagająca - potrafi dawać ogromną satysfakcję.

Materiał partnera, 2025-11-24